Rastreabilidade e qualidade
Cada caixa remete a uma embarcação, uma viagem e um lance
A frota, a planta e a câmara são próprias, então a cadeia de custódia nunca sai das nossas mãos. Abaixo está exatamente o que registramos, o que analisamos e o que você recebe junto com os documentos de embarque.
Cadeia de custódia
Seis etapas controladas
Cada etapa grava no mesmo registro de lote. O código impresso na caixa master é a chave que liga todas elas.
- 01
Captura
Nossas embarcações pescam sob cota argentina na Área FAO 41. Cada lance é registrado com posição, profundidade, arte de pesca e horários de início e fim.
- Embarcação e número da viagem
- Posição e data de captura
- Arte de pesca e registro do lance
- 02
Desembarque
O produto é desembarcado resfriado em Puerto Madryn e inspecionado no recebimento antes de entrar na planta.
- Temperatura de recebimento
- Avaliação organoléptica
- Peso desembarcado por espécie
- 03
Processamento
Filetagem, aparo e classificação seguem um plano HACCP auditado pelo SENASA, com pontos críticos de controle documentados.
- Ordem de produção e código de lote
- Registros de monitoramento de PCC
- Rendimento por lote
- 04
Congelamento
Congelamento em placas e túnel até −25 °C no centro do produto, com o percentual de glaciamento definido pela sua especificação.
- Curva de congelamento e temperatura no centro
- Percentual de glaciamento
- Controle de peso líquido e bruto
- 05
Câmara frigorífica
3.500 posições de pallet a −25 °C, com registro contínuo de temperatura e controle de estoque por lote.
- Registro contínuo de temperatura
- Localização de pallet e lote
- Rotação de estoque por data de produção
- 06
Carregamento do contêiner
Os contêineres reefer são pré-resfriados, estufados sob supervisão e lacrados. O número do lacre é informado junto aos documentos.
- Registro de pré-resfriamento
- Fotografias do carregamento
- Número do contêiner e do lacre
Controle de qualidade
Analisado em laboratório próprio, lote a lote
A planta conta com laboratório próprio e trabalha com laboratórios externos acreditados para as análises exigidas por cada mercado.
Microbiologia
Contagem total, E. coli, Salmonella, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus nos lotes liberados.
Química
Histamina, metais pesados, resíduo de sulfitos e nitrogênio básico volátil total quando a especificação exige.
Controle físico
Peso líquido desglaciado, percentual de glaciamento, tolerância de calibre, detecção de metais e inspeção de corpos estranhos.
Painel sensorial
Avaliação por painel treinado de cor, odor, textura e sabor após cocção, em todos os dias de produção.
Os certificados de análise dos lotes específicos do seu contêiner são emitidos antes do embarque e viajam com o pacote documental.
Documentação
O que você recebe em cada embarque
As minutas são enviadas para a sua aprovação antes de o navio zarpar, para que nada precise ser corrigido depois no destino.
Certificado sanitário
Emitido pelo SENASA, a autoridade sanitária nacional argentina, indicando o estabelecimento e o mercado de destino.
Certificado de origem
Emitido pela câmara correspondente, com origem preferencial quando houver acordo aplicável.
Certificado de captura
Certificado de captura IUU da UE, ou o equivalente exigido pelo seu mercado, validado antes do carregamento.
Fatura e packing list
Linha a linha, com códigos de lote, pesos líquido e bruto e número de caixas por pallet.
Conhecimento de embarque
Emitido pelo armador, com números de contêiner e lacre coincidentes com o nosso registro de carregamento.
Relatório de produção e análises
Dados de produção por lote, rendimentos, glaciamento e resultados laboratoriais dos lotes embarcados.
Sustentabilidade
Pesca dentro do marco de gestão argentino
Nossas embarcações operam com cotas atribuídas pelo Conselho Federal de Pesca argentino, com monitoramento por satélite e observadores a bordo conforme exigido em cada pescaria.
- Cota individual transferível por embarcação e por espécie
- Sistema de monitoramento por satélite com reporte à autoridade nacional
- Dispositivos de seletividade para reduzir juvenis e captura incidental
- Cadeia de custódia MSC disponível nos volumes certificados de merluza
- Resíduos aproveitados como farinha e óleo de peixe em planta associada
- Consumo de água e energia medido por tonelada produzida
Quer nos auditar antes de comprar?
Importadores são bem-vindos na planta, e respondemos questionários técnicos, formulários de homologação de fornecedores e pedidos de inspeção pré-embarque como parte do processo normal.
Respondemos cotações em um dia útil. Atendimento comercial em inglês, espanhol e português.